これがグルストラップというものです。

グリス（つまりは油のトラップ）油を貯める場所です。

この画像は某施設のグリストラップです。

料理を行う施設の外に仕掛けられている罠（油の）です。

油は排水に流すとつまりの原因になりますね？

家庭用ですと、固めてテンプルなんて商品が出回っています。

食用油は液体だと捨てにくいので固めて廃棄します。

燃えるゴミで処理できますね。

施設などですと、使用する量が多いので専用の回収機があり

それをグリストラップ（油に罠を仕掛けます）

鉄蓋を開けますとこんな感じです。

中には油に罠を仕掛け沈んだ油の上の水だけを排水に流します。

油は排水に流せませんからね。施設は油の量も多いですし。

こうして罠にかけられた油は、数週間に一度専門の業者がバッキューム

トラックで吸い上げにくるんです。

給食施設のある大きな給食センターには必ずあります。

今回はこのトラップが老朽化で。周りを削りコンクリートで補強するという

なお仕事を行いました。